Los únicos indicadores que cada día van en aumento en el mundo son la tasa de crecimiento poblacional, que está  en el orden del  3% anual, algo así como unas  200.000 personas por día. Esta tendencia indica que dentro de 40 años la gran mayoría de la población no tendrá muchas opciones para alimentarse, porque probablemente, lo que en el presente es consumible, para esa fecha, ya estaría agotado o simplemente las producciones de alimento serán administradas estrictamente por los países con poder armamentista.

Para los científicos agroalimentarios estudiosos de este indicador inflacionario en los alimentos,  este fenómeno es debido a dos circunstancias especificas; en principio, porque en el mundo se está perdiendo la capa superior del suelo cultivable producto de su intenso uso, que no le permite al planeta reponerla a través de sus procesos naturales de regeneración. En este sentido un tercio de las tierras cultivadas  ya  ha perdido su capa superior. Y la otra circunstancia, es la cada día más creciente sustitución de plantaciones convencionales de producción de granos,  por cultivos que son la materia prima de los biocarburantes, el nuevo combustible de los países desarrollados.

En 4 décadas más la población será de alrededor de 9 mil millones de habitantes y las aves de corral, cerdos, vacas, caballos, burros, así como muchas de las especies marinas que consumimos en la búsqueda de proteínas, serán solo piezas de exclusivos catálogos. Esta circunstancia obligara a replantear  drásticamente nuestros hábitos alimenticios. 

Las nuevas proteínas habrá que buscarlas en otras especies hasta ahora desestimadas en la cultura Occidental.  Y solo serán las más apropiadas, aquellas que puedan reproducirse con tanta rapidez, que logren por volumen  alimentar a tanto seres humanos que estarán hambrientos. 

En este cuadro es donde entra la adaptación. El foco está puesto en las cucarachas. La cucaracha americana puede medir hasta 4,5 cm y cada una tiene un ciclo reproductivo de más de 800 descendientes por año, con una producción promedio mensual de casi un centenar.  Según especialistas nutricionistas comerse 80 cucarachas equivale a comerse una naranja, ya que contiene vitamina C, además de otros importantes nutrientes.